一、民宿產(chǎn)生的時(shí)代背景

民宿最早發(fā)源于英國(guó),二十世紀(jì)60年代初期,英國(guó)西南部與中部的人口較稀疏的農(nóng)家為了增加收入開(kāi)始經(jīng)營(yíng)民宿,采用“B&B”酒店的經(jīng)營(yíng)方式。國(guó)內(nèi)民宿發(fā)展最初產(chǎn)生于莫干山,后來(lái)在江浙地區(qū)流行推廣開(kāi)來(lái),近幾年北京及其他大中城市周邊也開(kāi)始流行起來(lái)。隨著城市生活壓力的加大,對(duì)環(huán)境優(yōu)美的生態(tài)鄉(xiāng)村生活的追求已經(jīng)成為市民消費(fèi)的一大時(shí)尚,這也將是未來(lái)人們生活的潮流之一。輕松、舒緩、生態(tài)、美麗的郊野風(fēng)光及鄉(xiāng)土民俗風(fēng)情能給人們帶來(lái)愉悅感、享受感及懷舊感。優(yōu)美的鄉(xiāng)村不僅風(fēng)光旖旎,而且有“新鮮空氣洗肺、山溪清泉洗血、有機(jī)食物洗胃、鄉(xiāng)土文化洗心,以及慢食、慢城、慢生活”之諸多良好康養(yǎng)生活功能,是當(dāng)前生活需求的真實(shí)指向標(biāo)。鄉(xiāng)村休閑旅游的元素非常多,包括山水自然及田園風(fēng)光、古街古村、民居,民俗風(fēng)情、民間小吃,農(nóng)耕用器與農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)村風(fēng)水文化、民間娛樂(lè)文化、民間遺產(chǎn)文化,農(nóng)業(yè)勞作過(guò)程與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程等。住鄉(xiāng)村生態(tài)民居,而非城市中擁擠的“鋼筋水泥籠”。環(huán)境良好的鄉(xiāng)村民居一般都是前園后院式建筑,房前屋后依山傍水伴有鳥語(yǔ)花香,這是現(xiàn)代城市人向往的住居生活。

近幾年民宿在鄉(xiāng)村休閑旅游行業(yè)中充當(dāng)著重要角色,是鄉(xiāng)村旅游的重要載體。首先,民宿充分利用農(nóng)村的閑置房,將其“變廢為寶”,吸收更多的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力并帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,調(diào)整了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),促進(jìn)了農(nóng)民增收。其次,發(fā)展民宿業(yè)的過(guò)程中提升了鄉(xiāng)村地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè),改變了鄉(xiāng)村風(fēng)貌,建設(shè)了美麗鄉(xiāng)村。再次,民宿業(yè)充分挖掘了鄉(xiāng)村獨(dú)特的自然及文化特色資源,通過(guò)規(guī)劃設(shè)計(jì)整合,形成了新的特色產(chǎn)業(yè)及優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。比如民宿融合了優(yōu)美的自然資源、鄉(xiāng)村遺產(chǎn)與民俗文化、特色美食等元素,吸引了城市人們?nèi)ジ惺芎腕w驗(yàn)鄉(xiāng)村生活。鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展可以較好的帶動(dòng)鄉(xiāng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,落實(shí)鄉(xiāng)村振興發(fā)展,體現(xiàn)創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念,是綠水青山變成“金山銀山”的一種表現(xiàn),符合未來(lái)發(fā)展趨勢(shì),有著巨大的市場(chǎng)潛力。

二、民宿業(yè)態(tài)的現(xiàn)狀

(一)民宿業(yè)突飛猛進(jìn)

2015年之前,在國(guó)家政策的鼓勵(lì)下,住宿產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)新業(yè)態(tài),大規(guī)模興起民宿,民宿預(yù)訂平臺(tái)如雨后春筍般野蠻生長(zhǎng),老牌玩家Airbnb進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),“途家”發(fā)展初現(xiàn)規(guī)模;2016—2018年之間,民宿產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大,各品牌之間競(jìng)爭(zhēng)加劇,“愛(ài)彼迎”迅速開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng),“途家”收購(gòu)“螞蟻短租”,“榛果民宿”新興崛起進(jìn)入TOP3,與此同時(shí),出臺(tái)了中國(guó)旅游民宿標(biāo)準(zhǔn)化文件,民宿產(chǎn)業(yè)開(kāi)始有序發(fā)展;據(jù)《2017年民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示直接從事民宿的行業(yè)人員達(dá)到近200萬(wàn)人,2017年末國(guó)內(nèi)民宿數(shù)量達(dá)到20萬(wàn)家,民宿行業(yè)營(yíng)業(yè)額達(dá)362.8億元?！吨袊?guó)共享住宿發(fā)展報(bào)告2018》中提到2017年涉及民宿行業(yè)人員達(dá)到7800萬(wàn)人之多(房客約7600萬(wàn)人),民宿產(chǎn)業(yè)交易額約145億元;國(guó)內(nèi)較有影響力的民宿交易平臺(tái)房源數(shù)量達(dá)300萬(wàn)套。2019年至今,民宿消費(fèi)鏈接旅游住宿及生活服務(wù)多場(chǎng)景,單線競(jìng)爭(zhēng)趨向多維生態(tài)競(jìng)爭(zhēng),跨域鏈動(dòng)場(chǎng)景資源成為競(jìng)爭(zhēng)核心,是民宿預(yù)訂平臺(tái)保持發(fā)展的先決條件。

(二)民宿業(yè)態(tài)界定模糊

近幾年檔次高、品位高的“民宿”在不斷的出現(xiàn)。一些民宿的建設(shè)比普通酒店還要豪華奢侈。這些到底是酒店還是民宿,亦或是鄉(xiāng)村別墅?讓人摸不著頭腦,似乎都在趕這個(gè)風(fēng)口。民宿,即借于民房而宿也。事實(shí)上民宿就是鄉(xiāng)村酒店,只不過(guò)和普通酒店的區(qū)別就是民宿主自己經(jīng)營(yíng)而已。有些地方的民宿與其說(shuō)是民宿,還不如說(shuō)是大城市周邊的高級(jí)豪華酒店。這些高檔“民宿”到底賣的是什么,是空氣還是環(huán)境或是服務(wù),似乎沒(méi)有統(tǒng)一的答案。只有普通型的、低檔的民宿才是真正的民間住宿。一方面確實(shí)是老百姓自己搞的;另一方面價(jià)格是廣大消費(fèi)者能接受的。從大旅游行業(yè)角度來(lái)論,民宿是度假業(yè)態(tài)還是休閑業(yè)態(tài)或是傳統(tǒng)旅游業(yè)態(tài),似乎都不好歸類,其功能本來(lái)就是借富余的民居而住宿,從住宿這一特質(zhì)來(lái)說(shuō),民宿歸為鄉(xiāng)村酒店較為合理些。城市中也有所謂的民宿,這是很牽強(qiáng)的叫法,業(yè)界說(shuō)的民宿主要是指鄉(xiāng)村民宿。正是因?yàn)槊袼迊y相之多,近幾年相關(guān)管理部門才出臺(tái)了一些標(biāo)準(zhǔn)及政策指導(dǎo)。

(三)民宿發(fā)展存在諸多問(wèn)題

民宿業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛,其類型多樣,有鄉(xiāng)村形式、城郊形式及城市形式等。最初是處于自由發(fā)展?fàn)顟B(tài),后來(lái)因存在的問(wèn)題較多,從相關(guān)部委到各省市縣都下發(fā)了指導(dǎo)性文件及規(guī)范,對(duì)民宿的發(fā)展給予了監(jiān)管及規(guī)范。存在的問(wèn)題表現(xiàn)在多個(gè)方面:淡旺季非常明顯,市場(chǎng)需求量也很不均衡,大中城市及知名旅游景區(qū)周邊需求量很大,偏遠(yuǎn)地區(qū)則較為滯后;監(jiān)管不力,違規(guī)甚至是違法經(jīng)營(yíng)大量存在,沒(méi)有針對(duì)性的處罰法津及法規(guī)依據(jù),懲罰機(jī)制缺失;一些民宿建設(shè)豪華,投資量巨大,租金快速上漲,普遍盈利水平低下;缺乏合理規(guī)劃,相互模仿,同質(zhì)化嚴(yán)重,缺少特色,基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)單,環(huán)境保護(hù)意識(shí)弱;營(yíng)銷宣傳虛假行為較為普遍,消費(fèi)者投訴難度大;安全隱患多,消費(fèi)者隱私權(quán)難有保障;與當(dāng)?shù)鼐用耜P(guān)系緊張,誠(chéng)信度低。

三、民宿未來(lái)發(fā)展途徑探討

(一)康養(yǎng)度假旅游給民宿帶來(lái)了新機(jī)遇

近幾年來(lái)康養(yǎng)度假旅游作為新興旅游業(yè)態(tài)越來(lái)越受青睞。所謂康養(yǎng)旅游即為健康養(yǎng)生旅游,指將優(yōu)質(zhì)的自然資源與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有機(jī)結(jié)合,開(kāi)展康復(fù)、療養(yǎng)、養(yǎng)生、休閑等一系列有益身心健康的活動(dòng)。國(guó)際上一般稱為醫(yī)療健康旅游。目前,世界上有超過(guò)100個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)展健康旅游,2013年全球健康旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模約為4386億美元,約占全球14%的旅游產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模經(jīng)濟(jì)。2017年預(yù)計(jì)將產(chǎn)生6785億美元的收入,占世界旅游收入的16%?！洞蠼】凳笸顿Y熱點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)》顯示,2016年,我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的規(guī)模近3萬(wàn)億元,居全球第一位。預(yù)計(jì)到2020年,大健康產(chǎn)業(yè)總規(guī)模將超過(guò)8萬(wàn)億元。

康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)正在成為社會(huì)發(fā)展的新需求。中國(guó)現(xiàn)有老齡人口已超2億,且每年以近800萬(wàn)速度增加。到2050年老齡人口將達(dá)到總?cè)丝诘娜种?老齡人口更傾向于康養(yǎng)度假旅游,這是康養(yǎng)度假旅游發(fā)展的機(jī)遇。現(xiàn)代社會(huì)的城市人由于工作及生活的獨(dú)立化及休閑化,生活及工作更傾向于健康舒適的生態(tài)綠色場(chǎng)地,他們也是休閑與度假旅游的新主流。按國(guó)際旅游行業(yè)規(guī)律人均GDP達(dá)到5000美元,旅游業(yè)就會(huì)從觀光休閑旅游轉(zhuǎn)變到度假旅游,我國(guó)已基本滿足條件。2019年上半年為止,我國(guó)有30個(gè)國(guó)家旅游度假區(qū),數(shù)量相對(duì)缺少。

(二)民宿自身具有康養(yǎng)度假特質(zhì)

康養(yǎng)度假系未來(lái)大剛需,給民宿業(yè)帶來(lái)了很大的新的發(fā)展機(jī)遇,民宿正好可以為這一新的需求提供實(shí)質(zhì)的支撐并可以快速融入其中。

鄉(xiāng)村民宿有自身的優(yōu)勢(shì),更具有康養(yǎng)度假特質(zhì)。許多鄉(xiāng)村民宿都建設(shè)在景觀環(huán)境優(yōu)越的立地背景中,有山、水、自然風(fēng)光,能給人以美的享受,使人身與自然及環(huán)境融為一體,能起到養(yǎng)生、保健、治療的直接功效。鄉(xiāng)村民宿還常有田園圍繞,可以讓入住者參與田園鄉(xiāng)村生活,體驗(yàn)休閑農(nóng)耕生活,適度運(yùn)動(dòng)鍛煉,活動(dòng)筋骨,開(kāi)心愉悅。還能參與鄉(xiāng)村民俗文化和傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)實(shí)現(xiàn)健康文化養(yǎng)生。鄉(xiāng)村美食養(yǎng)生也是必不可少的,飲食是生命賴以存在的物質(zhì)基礎(chǔ),《黃帝內(nèi)經(jīng)》等醫(yī)藥名著中有許多關(guān)于飲食對(duì)健康的論述,鄉(xiāng)村時(shí)令有機(jī)綠色食材對(duì)養(yǎng)生有非常良好的養(yǎng)生保健效果。還有鄉(xiāng)村常有山泉,飲用山泉能洗血利尿,也是非常好的飲食保健方式。鄉(xiāng)村良好的環(huán)境還有助于睡眠,而睡眠與人體健康有密切關(guān)聯(lián)。清代李漁說(shuō)過(guò)“養(yǎng)生之訣,當(dāng)以睡眠為先”,莎士比亞把睡眠稱為“生命宴席”上的“滋補(bǔ)品”。城市睡眠環(huán)境遠(yuǎn)不如鄉(xiāng)村地區(qū),鄉(xiāng)村民宿發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)做好為城市人服務(wù)的康養(yǎng)度假式住居接待前景巨大。

(三)民宿發(fā)展度假康養(yǎng)的路徑

1.避免單一化,走綜合發(fā)展

民宿需走綜合發(fā)展之路,向田園式發(fā)展,提供保姆式服務(wù),綜合提升其經(jīng)營(yíng)服務(wù)方式,整體提升品位。單純地賣環(huán)境也難有發(fā)展前景。建設(shè)走綜合田園式,即結(jié)合山水田園生態(tài)環(huán)境及資源,布置包括生活、娛樂(lè)、觀賞、養(yǎng)生等體驗(yàn)性活動(dòng)項(xiàng)目,消費(fèi)者置身其中不僅僅是在獨(dú)棟的房間里呆上一兩晚,而是要能享受到鄉(xiāng)村情景化的生活。真正享受鄉(xiāng)村民宿風(fēng)味需要有開(kāi)敞空間,開(kāi)門就能見(jiàn)到鄉(xiāng)村美景,入屋就有鄉(xiāng)村情懷。同時(shí),鄉(xiāng)村民宿也需分散建設(shè),而不是密密麻麻的排列組合式的樓房,需要給消費(fèi)者提供充足的環(huán)境空間,獲得舒服感及曠野感。還要為家庭中的老人、孩子提供可選擇的游樂(lè)活動(dòng)項(xiàng)目,項(xiàng)目?jī)?nèi)容需緊密結(jié)合鄉(xiāng)村資源及環(huán)境,而非城市化的內(nèi)容。切勿用城市化方式去建設(shè)鄉(xiāng)村民宿,否則,就失去了鄉(xiāng)村味道與價(jià)值?，F(xiàn)在的許多民宿越來(lái)越有城市化的味道及經(jīng)營(yíng)方式,這是不可取的,也終將被拋棄。

2.注重具體建設(shè),滿足康養(yǎng)需求

根據(jù)本地區(qū)的歷史文化傳統(tǒng)及當(dāng)?shù)亟ㄖL(fēng)格,不同類型的民宿可以采用不同類型的建筑和裝修風(fēng)格,不必要到處做成茅草房的模樣。根據(jù)開(kāi)展的活動(dòng)和服務(wù)布置相應(yīng)的設(shè)施,總體上保持鄉(xiāng)土特色。注意建筑布局科學(xué)合理,建筑風(fēng)格、活動(dòng)區(qū)域的地面與墻面及建筑外觀等都應(yīng)與環(huán)境相協(xié)調(diào)。立面改造中要采用傳統(tǒng)建筑符號(hào)(如馬頭墻、穿斗拱等),組織建筑元素,結(jié)合環(huán)境特征形成地方特色。注意細(xì)節(jié)處理,充分利用屋頂型式、底層、轉(zhuǎn)角、陽(yáng)臺(tái)露臺(tái)、外廊和出入口以及門窗等特殊部位的特點(diǎn),精心組織建筑造型元素。民宿文化墻建設(shè)是農(nóng)村精神文明建設(shè)的重要載體,文化墻上的語(yǔ)言應(yīng)該親切自然,內(nèi)容應(yīng)該突出本地歷史文化及鄉(xiāng)村民俗。在表現(xiàn)手法上可以利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民畫,也可以采用浮雕、磚雕、彩繪等形式,如新疆民房紅黃相間的外墻,給人興奮感。在民宿建設(shè)時(shí)還要注意內(nèi)部房間裝飾的每個(gè)細(xì)節(jié),才能凸顯民宿的獨(dú)特性,給消費(fèi)者營(yíng)造舒適的能放松身心的感受。民宿門窗、衛(wèi)浴配件、室內(nèi)陳設(shè)等小物件均為展現(xiàn)文化的載體,選擇室內(nèi)家具時(shí)應(yīng)采用形式多樣、格調(diào)素雅的沙發(fā)及桌椅、墻面掛畫與掛鐘,廚房及衛(wèi)浴墻面上選用色彩鮮明的瓷磚飾面等,與房間整體風(fēng)格和諧一致。材料選取首先要添加自然元素,合理利用木頭元素作為裝飾材料,體現(xiàn)濃厚的鄉(xiāng)土特色。整體設(shè)計(jì)具有粗糲的材質(zhì)質(zhì)感,在桌邊、窗臺(tái)、走廊等角落擺上花盆或插花,可以挑選竹藤、木頭等天然材料制作收納盒等擺件。采用原汁原味的實(shí)木家具和時(shí)尚的布藝沙發(fā),沙發(fā)的材質(zhì)、顏色可以設(shè)置成與房間內(nèi)窗簾、地毯等不同的質(zhì)地,使房間更有“家庭感”。利用燈光營(yíng)造氛圍也很重要,室內(nèi)裝飾時(shí)需要光線充足、燈光明亮柔和,能夠在夜晚帶來(lái)溫馨浪漫的氣氛,在設(shè)計(jì)時(shí)可以選取一些老式的掛燈、新式吊燈搭配室內(nèi)整體裝飾,創(chuàng)造獨(dú)具特色的空間照明效果。另外也可以融入一些本土特色與整體環(huán)境相呼應(yīng),例如可以將當(dāng)?shù)氐挠衩?、辣椒等特色農(nóng)產(chǎn)品作為裝飾元素添加到其中,增加色彩和新穎的裝飾美感。

3.挖掘鄉(xiāng)村文化,營(yíng)造場(chǎng)所精神

鄉(xiāng)村擁有特色傳統(tǒng)民俗文化,是發(fā)展鄉(xiāng)村民宿的特定條件。一些鄉(xiāng)村傳統(tǒng)民俗文化中蘊(yùn)含著康養(yǎng)理念,比如儒家思想中的“仁者樂(lè)水,智者樂(lè)山”,民間俗語(yǔ)“日出而作,日落而息”。鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)品要深入發(fā)掘傳統(tǒng)民間康養(yǎng)文化,充分融入康養(yǎng)理念,體現(xiàn)人與自然的和諧相處,拉近人與人之間、人與自然空間的距離。這些也是發(fā)揚(yáng)鄉(xiāng)村民宿特色文化、營(yíng)造場(chǎng)所精神的有效途徑。

4.加強(qiáng)管理,行業(yè)引導(dǎo)

民宿業(yè)數(shù)量龐大,問(wèn)題較多,應(yīng)加強(qiáng)專業(yè)化監(jiān)督管理,以行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行行業(yè)發(fā)展引導(dǎo)。各地要有高度共識(shí),要進(jìn)行法制化、專業(yè)化、行業(yè)化的長(zhǎng)期監(jiān)管,對(duì)多次違規(guī)者取消民宿經(jīng)營(yíng)資格,對(duì)違法者給予嚴(yán)厲處罰。行業(yè)協(xié)會(huì)擔(dān)負(fù)專業(yè)的指導(dǎo),從規(guī)劃、設(shè)計(jì)到經(jīng)營(yíng)管理等進(jìn)行全方位的引導(dǎo),促進(jìn)民宿業(yè)走上正規(guī)化的健康發(fā)展道路。這樣做有利于當(dāng)?shù)鼐用?也有利于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展,環(huán)境保護(hù),也能從制度上給消費(fèi)者權(quán)益提供保障。

四、結(jié)論

在休閑度假與康養(yǎng)旅游成為旅游行業(yè)重要業(yè)態(tài)的形勢(shì)下,民宿作為其中必不可少的一部分,也應(yīng)該轉(zhuǎn)型向休閑度假以及康養(yǎng)旅游發(fā)展。傳統(tǒng)的以簡(jiǎn)單觀光游玩為特點(diǎn)的農(nóng)家樂(lè)形式的民宿將會(huì)被淘汰?？叼B(yǎng)型民宿不僅僅是要為游客提供滿意的住宿,更重要的是通過(guò)當(dāng)?shù)鬲?dú)有的鄉(xiāng)村特色文化內(nèi)涵以及優(yōu)美的環(huán)境資源讓游客有愉悅身心、放松自我的體驗(yàn),即以康養(yǎng)度假為理念的鄉(xiāng)村民宿未來(lái)定會(huì)朝著集約化、特色化、多元化、結(jié)構(gòu)靈活化的“休閑+康養(yǎng)+民宿”的模式發(fā)展。休閑度假康養(yǎng)旅游的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。